2020餐饮最强趋势：狂飙突进

　　近些年，餐饮行业连锁化增长表现突出。越来越多的餐饮品牌开放加盟，快速扩张。尤其是一些小吃快餐品类，门店数量成千上万。

　　一批餐饮品牌，拥有良好品牌力和成熟的商业模型。这些品牌选择以加盟模式更快速整合社会资源，实现品牌扩张、连锁加速。说明行业对于加盟这把“双刃剑”的使用能力和掌控能力越来越强。

　　据“2019中国餐饮加盟榜”发布数据，上榜的百家品牌平均总体门店数增长率高达67%。其中，不只一个细分业态在下沉市场（三线及以下城市）的门店数增长超过了一倍。相较于餐饮连锁化整体增速的23%，餐饮加盟品牌的表现成为名副其实的领衔者。

　　数据显示，连锁门店数增长率达到40.5%，明显高于连锁门店数增长率，再次印证了这一说法。连锁门店同比营收增长率更是高达53.1%，超过了门店数增长率，说明餐饮加盟的店均营收在提升，是良性的扩张和发展。

　　连锁品牌发展加速，领跑中国餐饮。谋求全国、全球市场的连锁餐饮，正在稳步快跑、圈地为王。国家统计局数据显示：2019年全国餐饮收入达46721亿元，增长9.4%，与2018年增速基本持平。而这其中，餐饮业的连锁化增长表现突出。数据显示，中国餐饮连锁门店增长率为27.4%，而中国餐饮市场实际增长率仅8%。餐饮连锁门店正在以3倍于整体餐饮的增长率扩张。

　　近年来，餐饮行业发展进程加速，多重作用下激发马太效应，餐饮头部品牌越来越强，千店品牌越来越多。

　　以小吃快餐类品牌为例，截至2020年6月底，模式的吉祥馄饨有2200+门店，杨国福麻辣烫门店已过5500+。以直营模式为主的老乡鸡、乡村基，门店数量也已近千家。另外，绝味鸭脖、蜜雪冰城、正新鸡排、华莱士等品牌的门店已突破万家。

　　越来越向头部品牌集中的餐饮业，品牌之间也面临着激烈的竞争，其格局开始从“春秋”时代走向“战国”时代，加快加盟店发展，抢占市场空间，成为头部品牌的重要任务。“‘战国时代’是以领导为核心的时代，所以加盟品牌纷纷扩张，以门店数来确定领导地位。”餐饮行业人士表示。

　　已然成为一种强烈的趋势，正因如此，“模仿者”也越来越。餐饮创业者加盟某个品牌，一定要擦亮自己的眼睛！