伊春市市场监督管理局伊美分局：强化餐饮具消

　　为进一步规范餐饮单位经营行为，细化落实餐饮具清洗消毒操作要求，保障消费者饮食安全，近日，伊春市市场监督管理局伊美分局以学校幼儿园食堂、养老机构、涉旅餐饮单位为重点，开展全覆盖餐饮具消毒监督检查。

　　一查餐饮具清洗消毒场所及设备设施。督促学校食堂、养老机构等各类餐饮单位配齐配全清洗消毒设备设施，鼓励经营主体采用物理方式开展消毒，保证消毒设备能正常运转；如果采用化学消毒方式，要配有含氯等消毒剂和水池等消毒设备设施。

　　执法人员对消毒设施温度及时间设置是否符合要求进行检查 图片来源：伊春市市场监督管理局伊美分局

　　二查清洗剂、消毒剂的标识及采购记录。查看清洗剂、消毒剂的包装上是否标识有产品名称、生产厂家和厂址等内容；清洗剂、消毒剂的进货查验记录是否真实齐全；使用集中消毒餐饮具是否索取留存集中消毒服务单位的营业执照、消毒合格证明等材料。

　　执法人员对已消毒厨具表面洁净度进行检查 图片来源：伊春市市场监督管理局伊美分局

　　三查餐饮具清洗消毒工序及流程操作。检查清洗消毒操作人员是否了解清洗消毒工序流程和基本要求；清洗消毒过程是否符合规定并按要求记录；采用物理消毒的，消毒温度和时间是否符合相关要求；采用化学消毒的，消毒液配置行为和浓度是否符合相关要求。

　　执法人员对集中消毒的餐饮具合格证进行监督检查 图片来源：伊春市市场监督管理局伊美分局

　　四查餐饮具保洁柜及餐具存放防护措施。查看餐饮具保洁柜是否清洁卫生，消毒后的餐饮具表面是否清洁，不得有附着物，不得有油渍、泡沫、异味。使用敞开式的货架存放餐饮具的，应当采取必要的防护措施。

　　针对个别幼儿园食堂消毒指示灯损坏、消毒柜内餐饮具摆放过密的问题，执法人员当场提出整改意见。下一步，伊美分局将继续按照食品安全“四个最严”的要求，强化餐饮具消毒日常监管，持续规范餐饮单位餐饮具洗消保洁行为，加大宣传教育力度，增强餐饮单位的食品安全主体责任意识，创造一个让消费者安全放心的食品市场。（伊春市市场监督管理局伊美分局 于天宇）

　　原标题：《伊春市市场监督管理局伊美分局：强化餐饮具消毒监管 守护食客“放心碗”》